《神农本草经》是中国第一部药典，书中收录了365种药材，并分为上、中、下三品，其中只有三分之一是治病的。所以在古人的认识中，大部分中药都是用于养生的。中国中医科学院教授、中国医史文献研究所所长柳长华讲述如何跟着古人学养生。
三帽古画的背后
节目一开场便展示了三幅古画，一幅是《神农采药图》，画上的神农手拿灵芝，这是山西应县木塔里辽代的壁画；第二幅画是汉代的《扁鹊行针图》，被画成人首鸟身的扁鹊正在给人扎针，相传扁鹊治病很厉害，常常起死回生；第三幅画是湖南马王堆上世纪70年代出土的《导引图》，这个导引图介绍的就是人们通过导引行气防止疾病的方法。
这三幅古画反映了中医养生、治病的几种代表方法。第一种是以药来治病、养生的，代表人物是神农；第二种是针灸、砭石、拔罐、推拿等，它的代表人物就是扁鹊。主要地域是今天以山东为主的区域；第三种是以导引行气来防止疾病的方法，盛行于今天的湖北、湖南等地。
中草药分“四气五味”
在古代，不同区域的人有不一样的养生方法。但在现代，人们最关心的是中草药。中草药养生的特点是方便、安全。
中药是有性味的，分为“四气五味”，“四气”就是寒、热、温、凉，“五味”就是辛、甘、酸、苦、咸。
中药讲究配伍，比如黄芪，有性温、益气的功效。黄芪泡水喝可以补气，喝完了人会觉得很精神。但并不是所有的人都合适黄芪。因为黄芪性是温的，主要适合体质虚寒的人，也就是平时身体怕冷、四肢发凉的人。而如果体质偏热的人，比如经常五心烦热、口舌生疮的人，喝黄芪泡水就未必合适。可以用枸杞子与黄芪一起泡水喝，因为枸杞可以制约黄芪的温性。
2/3的中药是用来养生的
《神农本草经》可以说是中国的第一部药典。其中对于药物的标准有很详细的描述，这部书记载了365种药，并且把药分成上、中、下三品。上品120种，主养命；中品120种，主养性；下品125种，主毒药攻病。
原来，我国的第一部药典中，有2/3的药是养性、延命，而不是用来治病的。也就是说大部分药其实不是生病的时候吃的，而是让你在没有病的时候预防疾病、养生的。应该说，这个观念和今天的人们对于药物的理解完全不同。
当天节目中，展示了枸杞、百合、黄芪、首乌、草乌、灵芝等几味药。这些都是《神农本草经》里记载过的，它们分别处于中草药的上、中、下品。
草乌与首乌虽然只差一个字，但它属于下品药；灵芝之所以能够作为上品药，是因为它可以补气、安神、止咳、平喘，养精神、安魂魄，灵芝常用于眩晕不眠、心悸气短、虚劳咳嗽，而且效果非常明显。
现在有灵芝孢子粉，有冲剂，还有膏剂，柳教授曾经一度血糖有些高，也去医院检查过，大夫也建议他吃一点降血糖的药。但他没吃药，只是坚持吃灵芝孢子粉。吃了不到一年，血糖就降下来了，到现在都保持得非常好。
柳教授说，这是自己生活中的一点经验，未必对所有的人都合适。
对中药不必谈“毒”色变
如果把中药用成分来衡量，很多药可以分离出很多有毒物质。在下品药材中有很多是有毒性的。但专家指出，不必谈“毒”色变，因为没有毒性，中药就不可能治病。其实中医就是善于用毒性很大的药来攻病的。这在《黄帝内经》里就有很多记载。中医用毒药来治病，要有规范的炮制，要重病即治，不能过量。并且要善于配伍。比如带黄配甘草，就可以降低带黄的泻下作用；生姜配半夏，就可以解半夏的毒。“大毒治病，十去其三；中毒治病，十去其五；下毒治病，十去其七。骨肉果菜，食养尽之。”这说的是，用药来治病的时候，如果这个药毒性很大，你这个病去三分就可以了；如果这个药属于中等的毒性，那这个病去五分就可以了；如果这个药有小毒，你把这个病去七分就可以了。剩下的怎么办？中医的方法是，调理一下饮食、养一养就好了。
人有了病，用毒药去攻，却不会伤你的正气，只会去病——这正是中医的神奇之处。所以就是要用不同的中药进行配伍，降低它的毒性，同时对于用量也要注意。
用中药需要避免一些误区，比如超时间用下品药。比如前几年欧洲有人因为吃龙胆泻肝丸，把肾脏吃坏了，导致药物中毒。龙胆泻肝丸是常用的一味药，它主要是用来泻肝火的。但是西方有些人认为龙胆泻肝丸可以减肥，他就连续吃两三个月。超时间用这种下品药，就发生了中毒。
所以，很多中成药不要盲目地用，一定要在医生的指导下用。
我们身边的“本草养生”
柳教授说，其实我们身边很多食物都有养生的功效。
比如生姜就是一味药。生姜可以做作料，炒菜的时候用生姜，有温润止呕的作用。吃海鲜的时候，要蘸上生姜末，有驱寒作用。
姜汁的作用与生姜不一样。它有救急回阳的作用，就是人昏厥以后喝一点可以使他清醒，也就是可以救急。
这些是我们日常生活当中能够看到的姜的形态。还有一些生活中就比较少见了，像炮姜、姜炭等。炮姜就是把河沙加热以后，把干姜片或干姜放到沙子里进行炒制，炒到发黑后就变成了炮姜。炮姜的作用主要是止泻；姜炭是黑色的，是生姜放在火里烧制而成的。姜炭有温经止血的作用。
多年中柳教授对本草养生做了很多研究，而日常生活中他自己也会随时随地用本草养生。他说，我们身边的很多植物都可以拿来解决一些小的毛病。比如有些人经常腹泻，吃抗生素也不见效，甚至越吃越厉害。往往这种腹泻都是脾胃有饥寒导致的。这种情况下可以用生姜泡水喝，喝一段时间腹泻可能就会好了。
而出现脾胃不和、不消化、积食的情况，该怎么办？有没有什么随手就能拿到的食物可以缓解？柳教授的回答是肯定的：可以把山楂烧一烧吃掉，或者去买个大山楂丸吃一吃。现在流行一种“冰糖雪球”也可以解决这个问题；如果咳嗽、口干，可以用川贝煮梨水，喝下去就能缓解。
其他的食物，比如山楂片的功效是助消化的，茯苓饼是健脾胃的，桂花糖是清痰降火的，枸杞酒是补益气血的，菊花茶是清头目的，酸梅汤是开胃的，枸杞酒是补血的，这些食物都有一些养生的效果。
柳教授说，希望大家能多了解一些自己身边的、能够调理身体不适的饮食。有一点小毛病的时候，不一定要吃药，而可以用这些来调理。
据北京卫视《养生堂》节目整理
