少吃动物内脏 随着农药、添加剂等在食品生产过程中的应用，动物的内脏成为这类有害物质的“过滤器”和“贮存器”。
适当加入中药 石斛、元参、麦冬各10克，用纱布包好，放入火锅中同煮15～20分钟后捞出即可。有滋阴降火生津作用，可防因吃火锅诱发的“上火”。还可以加些莲子，先把莲子浸泡30分钟去衣留心，既能滋补营养，又能清心泻火，也是吃火锅防“上火”的佳品。
火锅不要太麻辣 太麻辣的火锅虽然有味儿，但由于过于刺激，吃多了会使脾胃消化功能失调，内生燥热湿邪，继而出现“上火”，如咽喉肿痛、牙龈肿痛、口角糜烂、嘴唇燥裂、口腔溃疡、腹痛、腹泻等。
掌握好火候 吃火锅的时间太长，会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌，腺体得不到正常休息，导致肠胃功能紊乱而发生腹痛、腹泻。
多放菜少吃肉 多吃蔬菜、豆腐、白莲等维生素含量高的食物，这些食物不仅能消油化腻，还能清凉、去火、解毒，是人体调补的“良药”。肉类尽量瘦一点，少一点。
不要吃得太烫 火锅浓汤的温度可达120℃，如果取出食物就吃，容易烫伤口腔、食道及胃黏膜。有口疮的人，吃火锅后，复发概率能高出几倍。吃火锅时间不要太长，吃完适当散步能促进消化。
（童玲）
