近期，高油酸花生油迅速成为网红爆款，在网络上销量遥遥领先。那它究竟因何成名呢？
花生是世界上最重要的油料作物之一，我国花生总产量和出口量均占世界的40%左右，全球花生总产的55%用作榨油原料，花生含油量在50%~55%，油酸和亚油酸等不饱和脂肪酸是花生油的主要脂肪酸成分，二者之和占脂肪酸总量的80%左右。
相较而言，油酸作为单不饱和脂肪酸比亚油酸具有更好的氧化稳定性。因此，花生油的品质改良研究主要集中在增加油酸含量的同时降低亚油酸含量，以提高油酸/亚油酸比值。
普通花生的不饱和脂肪酸中含有45%的油酸和35%的亚油酸，而高油酸花生含有约80%的油酸和2%~3%的亚油酸，与普通花生相比，高油酸花生储存过程中抗氧化、化学和感官稳定性得到改良，一些高油酸花生品种不影响消费者的接受性，可以代替普通花生。而且，研究表明，相对于亚油酸而言，油酸可以选择性的降低人体低密度蛋白的同时能显著提高高密度蛋白比例。利于心脏健康，降低心脑血管的发生频率，高油酸对花生过敏原无影响，不会改变花生过敏原。
刀唛高油酸花生油，选用美国、阿根廷进口的高油酸花生油，其油酸含量高达60%，可降低血液总胆固醇和有害胆固醇，却不降低有益胆固醇。营养界把油酸称为 “安全脂肪酸”，油酸极易被人体消化、吸收，所以，油酸含量高的食用油也特别适合老年人及爱美女士。同时，油酸的化学性质稳定，故油酸含量高的食用油烟点也高，产生油烟少，特别耐煎炸。
其物理压榨工艺，保证天然的健康。有着刀唛56年的实力背书，刀唛高油酸网红之位名副其实。
