快节奏的城市里，主打“回家吃饭”的私房菜逐渐有了一席之地。避开熙攘的大餐厅，约上三五好友，品尝用新鲜食材打造的家常味道，在一个放松的小空间里，和食物来一场亲密接触。
北京
1
米念——和好食物演一出戏
门脸很小的“米念”在不宽的杨梅竹斜街上很容易错过，去问的话，斜对门卖老货的北京大爷会肯定地说：“是外国人开的！”（其实并不是）这里白天常常关着门，暮色起，隔着玻璃看进去，会出现一群人在灯下切肉、喝酒，像是一幕舞台剧，温暖诱人。
“其实这里就是一个剧场。”主厨嘉文边说边切着新鲜迷迭香，香气四散。不久前，他和合伙人、甜品师未未来在北京设计周办了名为“food theatre”的展览，番茄、土豆、蘑菇，一种食材一顿饭给客人带来一场难忘的体验。
主厨嘉文曾是厦门大学的老师，早在荷兰读当代艺术时，便练就了一手好厨艺，因为口碑太好，受邀为同学的婚礼供餐，“给一百多人做饭，赚了一万块”。离开厦门大学后，他与设计师未未来一起，创立了这间食物工作室，将艺术品味与诱人美食结合。他们会根据当季食材及每天的具体情况变着法儿送上食物的全新组合，充分打开食客的味蕾和脑洞。就算天天来，也不会吃到同样的菜。
未未来：平面设计师，摄影师。
侯嘉文：毕业于荷兰Sandberg Institute学院 , 一个贪吃的绘画创作人。
推荐菜：烤番茄沙拉、鳄梨土豆泥煎虾、迷迭香烤梅龙肉
地址：北京市东城区大栅栏杨梅竹斜街48号
价格：200元/人起（因为参与有关食物的创作，两人游走于多个城市，请提前预订，4人起订）
预订方式：电话 15810300334，微信：米念（minianstudio）
2
吾十小院——百分百滇东味道
在吾十小院，你可以与作家蒋方舟聊聊她的新书，倾听时装设计师刘清扬分享她的穿衣经……每月，小院主人卡生都在努力分享着她和朋友们的艺术感知，只有当你进入这里，才能真正了解Showroom里的乌托邦晚宴是怎样一段奇妙的体验。
吾十小院主打时鲜云南丘北菜, 卡生把在云南做了6年厨师的表弟小友请来坐镇。不同于常见的滇西创意菜，这里还原了滇东菜的原生态口味，更像是妈妈做的家常菜，酸浆米线、 牛肝菌、豌豆粉、缅甸米、新平酸菜、丘北辣椒、宣威火腿等都能见到。这里根据每天来用餐的人定制菜单，大部分的食材都是从云南空运而来。还有卡生妈妈亲自腌制的腊肉，以及朋友们在云南酿制的5年份的梅子酒，都是百分百的云南味道。
卡生：诗人、作家、前杂志主编。出版过《撕毁》、《抑郁症者手记》等。
推荐菜：“有个地方叫丘北”（酸菜鱼）、“只在春节”（酥肉豆腐粉丝汤）、“火腿乳饼”（云南名菜“火夹饼”）
地址：北京市东城区东四五条50号
价格：二人496元，四人992 元，六人1560元，八人2080元，十人2480元，十二人3120元（每晚最多接两桌，务必要提前预订）
预订方式：电话 18601136684，微信：吾十小院（kasheng1111）
3
渔芙南——有一种记忆叫“芙南”
渔芙南是三个湖南衡阳青年人打造的设计师创意湖南私家菜餐厅。这里挑选了店老板从小吃到大的美味。为了保证菜品的正宗，一些重要食材均是从衡阳老家空运物流过来。
餐厅由老板之一左先生亲自设计。一层为开放餐饮区，只有8个台位，墙上的装饰其实是在餐盘上用白色马克笔写上渔芙南特有的设计字体。二层包间外面走廊上，实木多宝格堆放着从老家带来的自家泡的坛子菜，味道特别正宗。进入包间，三角立体吊顶窗与抽象的气泡玻璃灯完美构造出简单而通透的用餐环境，适合小型聚餐。
为了把菜单做得更有意思，左先生把菜品做了分类，比如“年年有渔”系列，有“用京城水，同烹芙南鱼”的含义。而组成这个系列的菜品——南粉鱼头、 活水活鱼、生烧河老虎、黄焖黄鸭叫、手撕刁子鱼和香煎鲫鱼，很多菜名闻所未闻，看到有图片的菜谱却能切实感受到湖南人的生活情趣。
左太明：设计师，干过品牌公关，经营一家设计公司。
推荐菜：擂辣椒皮蛋、芙南渔粉、农家坛子菜
地址：北京市西城区前门杨梅竹斜街166号
价格：72元/人（逢周一定休，节假日不休。周五和周末前来，需要提前预约时间和人数）
预订方式：电话 010-83152539/18627691933
4
黑麦厨房——要有美味、音乐和好酒
黑麦厨房是“偶然”开始的。主人黑麦喜欢呼朋唤友，在家主持饭局，聚会照片常常出现在朋友圈中，有一天，居然引来两个陌生姑娘，想来他家吃顿饭。“当时我也不懂，就一人收了100 块。”后来，他搬到大望路，收拾好客厅和厨房，铺上桌布，摆好餐具，打开唱片机，便开始营业了。
黑麦的厨艺启蒙于Jamie Oliver，读书时曾在澳洲多个餐厅后厨修炼，回国后从事媒体工作，却长期坚持做菜请客。这里主打意大利家常菜，和菜一起登场的是音乐。Michel Petrucciani的《September Second》作为饭局的开场，让人开始投入的聊天”。Gotan Project的《Rayuela》则在后半段播放，热闹松弛。夜幕降临，餐桌上热乎乎的鱼汤，配上能让食客痛快选择的好酒，便是一天中最惬意的时刻了。
黑麦：爱做饭的媒体人
推荐菜：柠檬草烤虾沙拉、藏红花鳕鱼浓汤（西西里鱼汤）、乡村煎烤谷饲梅花心肉
地址：北京市朝阳区建国路98号B座10层03
价格：260元/人起（每周三、四、五晚营业 ,预订人数需6-12人内）
预订方式：黑麦厨房：微信（kitchenrye）
上海
1
绮·玖——川扬“青楼菜”
老板娘kino始终强调要坚持做“传统中餐”。因为父亲的工作关系，她从小沿着长江吃遍各地，熟悉江鲜。不时不食并且讲求食材与高汤的淮扬菜精神与她的做菜理念相一致。后来Kino又师从川菜大师邓华东。川扬两派的传统菜色是店里的基调。
近期蟹季，她的蟹菜也传承了老牌淮扬菜的变化丰富，除了醉蟹是整只出品，其他蟹菜均以蟹粉入菜，拆炒蟹粉手势扎实，菜式调味却不死板，吃得出丝丝情趣。情趣是Kino做的“青楼菜”的精神所在，这一派小锅菜的基础扎实，同时很有做菜人的性格。
Kino：曾从事奢侈品公关行业，高超厨艺成了她开私房菜的契机
推荐菜品：古法熟醉蟹、冬瓜蟹粉盅
地址：上海市镇宁路405弄65号103室
预订方式：微信号：Kinoecho
价格：600元/人起
ELLE提示：只接受预订，最少4人成行
2
吃好穿好——自然农法为真食
几年前，为了做到心中的“纯粮喂养”，还是广告人的阿彬就在湖北黄冈大别山包下800亩山头开始用自然农法自己种黄豆和作物，榨豆油，用农场作物原料喂养牧场中的鸡、牛和猪。如今，阿彬已经是一位半农半厨了，他和妻子打理的“厨房”叫“吃好穿好”，强调的是健康与美味并重。阿彬更多从食材源头下功夫，提供他心目中的“纯粮喂养肉制品”与各类健康食材。这间朴实开心的“吃好穿好”，是阿彬展示食材的空间，也是朋友们聚会的好地方。
阿彬有很多会做菜的好朋友，阿彬负责张罗好食材，私房菜则由朋友们掌勺，菜品也不拘一格：从土鸡汤到本帮口味的红烧蹄髈，从川味的小炒黄牛肉到湘味的泡椒啤酒芋儿鸭……周末开席，菜谱按时令走，随机而来的“厨师”和食客们都玩儿得很开心，并成为阿彬微店的忠实买家。
阿彬：曾经的广告人，现在则是“半农半厨”
推荐菜：土鸡汤、小炒黄牛肉、泡椒啤酒芋儿鸭
地址：上海市长宁区延安西路1264弄7号1楼（可接待12人）、上海市徐汇区华亭路31弄7号1楼（可接待6人）
预订方式：淘宝店与微店“zhenshi-abin（真食阿彬）”
价格：300元/人起
3
The Stone Table——旅行记忆与爱心家宴
曾为银行高管的Christine旅行时会尽可能安排厨艺课，跟知名餐厅的厨师学上几道当地特色菜。此外她也喜欢研究菜谱，家里的各国菜谱堆满书架。先生是马来西亚人，这让Christine对娘惹菜着迷。这些异国风情，最终出现在了Christine的家宴上，所有菜品由女主人不紧不慢在厨房完成：比如南瓜泥打好了，鱼汤熬好了，鱼胶凝固着的蛤蜊原汁球也已做好，看着它们在容器中慢慢堆叠，一道有分子妙趣的西班牙鱼汤就呈现在了食客眼前……
做慈善私房菜的起因，源于一个求助电话：曾资助过的男孩的弟弟突然患上了白血病。Christine决定用做家宴的形式为孩子筹集治疗费用。一开始就没再停下过。私房菜的所得，均归到一个慈善专款账户，这笔款项相继资助过UNICEF、泰国孤儿院、上海社区流浪猫绝育项目等等。
家宴通常在家中石桌上举行，Christine遂为家宴取名“The Stone Table”，所有主人最花心思的菜品、与朋友相聚的美好时光，都在石桌之上呈现和发生。
Christine：曾为银行高管，如今是家宴女主人与厨师
推荐菜品：烟熏鳗鱼鹅肝批、西班牙鱼汤、快煎三文鱼配青椒汁
地址：上海市永嘉新村内
预订方式：stonetable@ymail.com
价格：350元/人起
ELLE提示：预定人数需6~8人内
4
Hermit——古董家具 川味私家菜
Eric经营着一家公关公司，平时里他亦爱搜罗古董，对老家具情有独钟，于是当家里再也放不下一众vintage宝贝后，就有了这里——“Hermit”，布置成老上海情调的老楼里，手绘墙纸贴满墙，每件待客的大家具都带着岁月雕琢过的包浆。这里一楼卖vintage家居，二楼经营川味私房菜。日本的漆器、美国的奶玻璃、法国的壁炉门……有故事的老物件通过主人的巧心布置，混搭在一起，占满了整个两层空间，营造出一个舒适温馨的“隐士之家”。
来自天府成都的Eric，有位厨艺了得的父亲，私房菜就由Eric父母操持，Eric则在晚上下班后来兼职当服务生和聊天员。二楼的餐厅，只接受预订，不接受点菜，主人会根据当天食材的采购状况来配菜，走的是家常川菜的路线，就像在成都的家里，请朋友来尝尝爸妈的菜。酸甜麻集一身的隐士香炒鸡块和鲜辣滑爽的水煮鲷鱼是最受欢迎的两道菜，当郫县豆瓣酱的味道在口腔中回绕，浓浓的川味记忆也就带出来了……
Eric：经营一家广告公司，兼职私房菜老板+跑堂
推荐菜品：隐士香炒鸡块、水煮鲷鱼
地址：胶州路190弄5号
预定方式：微信：forme-eric
价格：380元起
ELLE提示：预订人数需4~10人内。
私房菜大多神秘，有时候连预订电话都找不到。让私房饭局App来帮你。
我有饭
城市：北京、上海
特点：国内较早的私房饭局共享平台，私厨向食客开放自己厨房，主打的是家庭料理，让食客能有回家吃饭的感觉。此外，还推出一系列CEO饭局等主题饭局。
人均：不等
伙力·食
城市：北京、上海、武汉、厦门、成都、宁波
特点：带食客品尝当地美食，将美食与旅行结合，力争打造国内的Eatwith和美食界的Airbnb。主人和食客可以双向选择，并设有“伙力保”饮食安全保险赔付项目。
人均：不等
隐食家
城市：上海
特点：聚集食客和主厨人的平台，有一个相对固定的美食专家内测群，在闹市地段有公共厨房，也会为私房菜主人配厨房管家协助工作。在每一位主厨的页面下，隐食家还提供一键定制“专属隐食”服务。
人均：200元起
嘴角
城市：上海
特点：主推“私房家味”的家庭料理，人均相对较低。挖掘了大量民间料理达人，提供与新鲜的朋友一起以食会友的家庭就餐体验。
人均：39元起
撰文：染小七、海清（北京）；Bacon、周之晗（上海）
摄影：曹有涛、于振明（北京）；王华、关里（上海）
编辑：DAISY CHEN、HAIQING TANG
