一、上汤娃娃菜
用料:娃娃菜1颗、松花蛋1个、虾米10克、香菇3朵、调料食盐1/4小匙、姜(泥)半匙、高汤200毫升
做法:
1.娃娃菜撕成小块洗净,干香菇先用温水浸泡20-30分钟至涨发,切成小块,虾米用温水浸泡10分钟,皮蛋切成小块,生姜切碎。
2.锅内放1小匙油,油至三成热时,放入姜蓉,香菇碎,虾米炒出香味。
3.加入皮蛋翻炒数下,加入高汤用中火煮开后,转小火煮约2分钟
4.加入娃娃菜,将娃娃菜在锅内摊平均后,加盖大火煮至水开,转小火焖约1分钟
5.至娃娃菜变软身后,加入盐调味,将菜连汤盛盘,洒上葱花即可
二、蚝油生菜
用料:生菜一颗、蚝油适量、清水小半锅
做法:
1.锅里水烧开(我用滴是煮牛奶的奶锅,大约放1/3的水)
2.把洗净沥干水的生菜丢进去锅子里
3.一分钟烫熟即可捞出,喜欢软的放久一点点,不过营养会流失了啦
4.浇上蚝油
三、健康版蚂蚁上树
用料:魔芋丝随意、反正卡路里趋于零、火鸡胸绞肉(鸡胸绞肉也可)、豆瓣酱大约50克、洋葱、半个葱
做法:
1.准备好肉末,葱切小段,洋葱切小块
2.魔芋丝下滚水焯一分钟捞出待用
3.锅里加一点油把豆瓣酱炒香,我这里用的是零卡路里的
4.下火鸡胸肉末翻炒均匀至变色
5.下切好的洋葱块,翻炒均匀,不用炒太久以保持洋葱香脆的口感(想加其他的蔬菜也可以)
6.最后下魔芋丝翻炒均匀
7.出锅,撒葱,大功告成!这一大盘,只有大约200多卡路里,蛋白质却有二,三十克!放心的吃吧!
四、凉拌手撕鸡丝
主料:鸡胸肉2块、黑木耳15朵、胡萝卜1根、葱白1-2段、姜5片、料酒10ml、蒜头2瓣、醋60ml、鲜酱油或生抽30ml、白糖5g、麻油适量、油泼辣子适量、白芝麻一撮、香菜碎一撮、小葱一撮
做法:
1.锅内放冷水,加入葱段姜片料酒,将鸡胸肉放入锅中,大火煮至沸腾转小火焖5~10分钟
2.用筷子戳开来看下,熟了便捞起放入盘中,盖上保鲜膜,让它自然凉
3.胡萝卜刨丝
4.木耳提前泡发好,洗净,用滚水焯烫一下,时间不要久。切丝。
5.鸡胸肉不烫手后用肉锤轻锤几下,手撕成丝。
6.蒜头剥好挤成蒜泥,加入混合好的三丝里,再依此加入调味汁,醋60ml,鲜酱油30ml,白糖5g,搅拌入味。
7.麻油版:淋上麻油,撒一撮白芝麻,点缀香菜末,小葱。
8.香辣版:在,麻油版基础上,淋上适量油泼辣子拌匀即可。 油泼辣子(一瓶量):50g辣椒碎,5g花椒碎,20g白芝麻,1g盐,混合好,浇上热至冒烟的菜油200至250g。拌菜必备!9.端上桌儿开吃。