喜欢吃辣的朋友们看到这题目是不是找到组织了？世界上最辣的25种食物，不服来挑战！
我国四川、重庆、湖南、贵州是他们出没的重点地区。而吃辣这件事绝对不是中国人的专利，Lonely planet专门盘点了世界各地的经典辣菜，好让那些无辣不欢的同学走到哪都马上找到组织，驼儿君光看图就口水满溢了，有的辣到要带防毒面罩烹饪。
▏亚洲
－重庆火锅
这个就不用多介绍了吧重庆火锅又称为毛肚火锅或麻辣火锅，起源于重庆嘉陵江畔，原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。最新鲜的食材，放在沸腾的牛油辣锅你涮几下，裹上香油马上入口，这是最顶级的热辣体验。
－魔鬼咖喱（新加坡、马来西亚）
魔鬼咖喱，顾名思义，这是一道使用超过一打以上的香料加上热辣咖喱的硬菜。不论加入鸡肉或牛肉烹饪都一样的美味。冗长的预备过程以及独特的咖喱美味使得这道菜肴别具风味。
－辣椒煮起司Ema Datshi (不丹)
不丹国菜「emadatshi」辣椒煮起司，可是会让你舌苔久久难忘的辣滋味…… 对于喜爱重辣口味的美食者而言，它的辣味，不仅会让人多吃好几碗白饭，还会让人上瘾，难忘那辣中带回麻的好滋味。吃这道菜往往会汗如雨下，满脸通红，到不丹，一定要体验这传统的不丹味，吃起来绝对开胃、下饭。
－咖喱鱼头（新加坡、马来西亚）
咖哩鱼头是最具新加坡风味的美食代表之一，先由本地的印度人开创，煮给爱吃鱼头的华人吃；渐渐的，马来人和印度人也开始爱上这道菜肴。
细细品尝饱含辛辣咖喱酱汁的鲜嫩鱼肉块，吮吸着鱼眼周边的精华，把自己辣得头皮发麻，来杯冰凉的印度翠鸟啤酒或是冰镇柠檬水，简直是人间一大享受。
－泡菜锅（韩国）
泡菜锅是一道来自韩国，带辣味的火锅。以韩国泡菜为原料，加入葱、洋葱、豆腐，海鲜或猪肉两者其中之一。佐以配菜和米饭。寒冷的冬季围着热气腾腾的沙锅，喝上两口又美味又暖身的汤，实在是不错的享受。
－炸青椒 Mirchi Ka Pakoda（印度，巴基斯塔）
裹着面炸的青椒，将吃辣提升到另一个层次，一口下去，松脆热辣，难以抗拒。这个小吃将是你一路坐着印度火车看风景，一路嚼的完美食物！
－椰浆饭 Nasi Lemak(文莱，马来西亚与新加坡)
椰浆饭（Nasi Lemak）是在文莱，马来西亚与新加坡很常见到的一道美食。在印尼类似的美食，称作“乌督饭”。这个饭的名称来自它的烹饪过程，那就是把饭浸泡在浓椰浆里后再把饭与椰浆的混合物拿去蒸。
传统上，一盘椰浆饭里有黄瓜切片、小凤尾鱼、已烤了的花生、已搅炸过的蕹菜、全熟蛋、印度式腌菜与热辣酱料（马来话称作Sambal）。椰浆饭也可以有别的佐料，如鸡肉、章鱼或乌贼、鸟蚌、牛肉咖哩。传统上，大多数的佐料是热辣性质的。椰浆饭传统上被用来当早餐吃的，在清晨开始就在马来西亚的路边档口卖出。它通常是被报纸、麻浆纸或香蕉叶包住卖的。
－萨莫萨三角饺 Samosas(印度）
三角形的饺子里包着香口的印度香料，刚刚起锅的炸饺子沾着醒味的辣汁吃，想想就很美好！
－青木瓜沙拉（宋丹Som Tam)(泰国）
泰国是一个热带国家，常年高温多雨。为了解暑，泰国人们通常会制作些凉拌的食物，很多菜肴的味道都是偏酸微辣的。
爽口“宋丹”是泰国著名的沙拉菜，是用生木瓜丝、番茄、黄瓜等蔬菜加上各种调料（如青柠檬、鱼露、辣椒和糖等，及部分干货，如小螃蟹和小海米干等）制成，是很受泰国民众喜欢的一种凉拌菜。有人也称它为泰国沙拉。
－冬阴功汤（泰国）
冬阴功汤可以说是最著名的泰国菜之一，说到底就是酸辣虾汤，汤的材料包括甘草、柠檬、冬葱、胡椒、鱼露等，再配上各种海鲜。
细尝时，一股奇香怪辣味冲上脑门，再三品尝，原来酸辣之外还有点海鲜的甜味，透着一丝鲜香。不到一会儿，已经渗出微汗来，如是说来，冬季喝一碗又酸又辣的冬阴功汤实在是开胃的好享受。
－辣炒年糕（韩国)
你觉得平时吃的韩国炒年糕算不上辣？那你应该到韩国本土，吃吃本土的辣炒年糕，那种辣是叮舌头的辣，配上年糕又格外的滑，一下就到喉咙，所以吃的时候很容易被辣汁抢到！
－咖喱肉 Vindaloo（印度）
印度可说是咖喱的鼻祖，地道的印度咖喱会以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等香料调配而成，由于用料重，加上不以椰浆来减轻辣味，所以正宗的印度咖喱辣度强烈兼浓郁。可以配上鸡肉，羊肉烹煮。
－牛肉沙拉 Yam Neua(泰国）
这道泰式牛肉沙拉，酸中透辣，搭配焦香的黑胡椒嫩牛肉，切一把碎薄荷，脆爽的豆芽，红辣椒的轻轻一甩，结合了青柠，泰国鱼露，另可撒一烤香的米饭，可谓酸辣咸香总汇，成就一道简单易操作的夏日小能量沙拉。
－印尼花豆炒鲜虾Sambal udang petai(印度尼西亚）
印尼花豆炒鲜虾（Sambalgoreng udang petai ）其中本名为’臭豆’的花豆，价钱与虾相当．其实这种豆的确带种清新香味，花豆与虾以参巴酱同炒,味道带浓郁蒜头和辣椒香非常惹味。
▏欧洲
－Kranjska klobasa熏肠（中欧）
Kranjska klobasa是一种斯洛文尼亚的猪肉香肠。它的原料有猪肉、盐、胡椒粉、水和大蒜和最重要的辣椒。吃起来又辣又有嚼劲。
－燃烧的香肠'Nduja（意大利）
'Nduja是由猪肉混合着内脏等制成的，颜色鲜亮，夹杂着红辣椒。这种香肠很柔软，很容易涂抹开，所以经常被涂抹在面包上食用。有点酱豆腐涂馒头的意思哟。
－铁板青椒Pimientos de Padron(西班牙）
有辣有不辣的padron小青椒，用少许橄榄油翻炒之后洒一点地中海粗海盐。是在吃了太多鱼肉之后，换换口味的最佳Tapas。
－生肉饼Çiğ köfte（土耳其）
这道是超重口的菜，生的牛肉和羊肉打成浆与香料辣椒混在一起，吃的时候包在生菜里，挤上几滴柠檬汁吃！生酸辣齐活！
－得克萨斯州报警辣椒牛肉 Five alarm chili(美国）
美国德州是比较喜欢吃辣的一个州份，经常还举办吃辣椒比赛，这道菜是其最经典的菜式，五个报警辣椒是最辣的level了，牛肉与喷火辣椒一起炖上1个小时，味道全部渗入牛肉中，吃起来味浓，香辣！
－纳什维尔炸鸡 Hot chicken（美国）
据说美国炸鸡最辣地方就是纳什维尔，辣椒味的纳什维尔风格油炸“热鸡”，入口不单只是热，还有爆炸性的辣味，配上几片腌黄瓜是受欢迎的组合！
－“淹死的三明治”Tortas ahogadas(墨西哥）
Tortas Ahogadas，如果从字面直接翻译，“淹死的三明治”，很是让人摸不着头脑。它其实是细长的三明治面包剖开，抹上辣椒酱和番茄酱，其他内容丰俭由你。
－玛雅火鸡汤kak'ik(危地马拉)
kak'ik是传统的玛雅火鸡汤，一个整鸡腿用辣酱焖煮，配上米饭等主食，非常下饭。辣酱是有当地辣椒、番茄、粘果酸浆、大蒜、洋葱、香菜制成，味道丰富火辣。
▏加勒比海
－牙买加烟熏香料鸡Jamaican jerk（加勒比海地区）
烟熏（jerk）是一种牙买加本土的烹调方法，指的是对肉类进行擦拭，或者使用一种非常辣的香料“牙买加烟熏香料”进行腌泡。传统上，烟熏佐料用于猪肉和鸡肉。烟熏佐料主要依赖于两种东西：多香粉和苏格兰烟熏辣椒（scotch bonnet pepper）。
其他的配料包括丁香、肉桂、小洋葱、肉豆蔻、百里香、大蒜和盐。吃起来焦香味浓，一定是喜欢重口味同学的爱！
▏非洲
－霹雳霹雳烤鸡Piri-piri Chicken(莫桑比克)
葡萄牙用的辣椒叫piripiri,，与广西的指天椒和四川海椒一样，尖长而小。Piri piri的名字是从莫桑比克的非洲语（Swahili）来的，莫桑比克曾经是葡萄牙的殖民地。这种鸡就是用piri piri辣酱烤制而成！用大蒜和橄榄油作为辅料，而辣酱就是这道烤鸡的秘诀,好不好吃的关键就在这个辣酱上。
－利比亚棕榄酱Palm Butter(利比亚）
Palm butter用的是树上的果实加上蒜、洋葱、黑椒，剁碎成酱，成品和印度咖喱有一拼。在好莱坞电影《血钻》里这种食物就出现过。当地居民将其加入水，用这种辣酱和鱼和鸡肉一起焖煮。肉完全吸收了辣酱汁的味道，配上主食，非常美妙！
